Mittagessen

Diabetiker Mittagessen

Ein ausgewogenes Frühstück am Morgen hat Sie für ein paar Stunden gesättigt. Doch in der Mittagszeit verspüren Sie erneut Hunger und müssen zudem eventuell Medikamente einnehmen. Es wird Zeit für ein leckeres Diabetiker Mittagessen.

Auch beim Diabetiker Mittagessen sollte sehr drauf geachtet werden, was gegessen wird, um Folgeerkrankungen von Diabetes möglichst zu vermeiden.

Worauf ist beim Diabetiker Mittagessen zu achten?

Wer an Diabetes leidet sollte grundsätzlich eine zu kohlenhydrathaltige Ernährung vermeiden. Dabei ist allerdings zu sagen, dass nicht alle Kohlenhydrate gleich schlecht sind. Insbesondere sollte – wie auch beim Frühstück – beim Diabetiker Mittagessen auf zuckerhaltiges Essen und zuckerhaltige Getränke verzichtet werden. Zucker ist kein komplexes Kohlenhydrat und zählt damit nicht zu den guten Kohlenhydraten.

Unter komplexen Kohlenhydraten werden z. B. Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte gezählt, die reich an Ballaststoffen sind und sich deshalb positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Komplexe Kohlenhydrate können am Morgen und Mittag problemlos zu sich genommen werden. Durch ein langsameres Aufspalten der Kohlenhydrate in Glukose wird ein schnelles Ansteigen des Blutzuckerspiegels nämlich verhindert. Zucker und Stärke hingegen werden direkt in Glukose umgewandelt, was den Blutzucker stark ansteigen lässt und deshalb nicht in das Diabetiker Mittageessen integriert werden sollte.

Von Fertiggerichten sollte beim Diabetiker Mittagessen ebenso Abstand genommen werden, da diese nicht darauf ausgelegt sind, von Diabetikern verzehrt zu werden. Das Essen ist häufig viel zu fettig und kohlenhydratereich. Auf den Verzehr von zu vielen Fetten und insbesondere gesättigten Fettsäuren sollte auch verzichtet werden, da diese ebenfalls zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.

Was essen beim Diabetiker Mittagessen?

Was eignet sich also für ein Diabetiker Mittagessen? Komplexe Kohlenhydrate können am Mittag gerne zu sich genommen werden, auch wenn dies nicht der Hauptbestandteil des Mittagessens sein sollte. Ergänzt werden können diese durch reichhaltiges Gemüse, welches in gesunden Ölen (pflanzliche Öle) angebraten werden kann. Gerne kann das Essen auch mit Nüssen angereichert werden, die zum größten Teil aus gesunden Fetten bestehen und lange satt halten.

Neben Gemüse ist Fisch bei Diabetikern sehr beliebt. Fisch besteht ebenfalls aus gesunden Fetten, die vom Körper gut verarbeitet werden können. Daneben eignet sich auch helles und mageres Fleisch als Bestandteil der Hauptmahlzeit.

Bei Diabetikern ist es sehr wichtig, dass ausreichend über den Tag hinweg an Flüssigkeit zu sich genommen wird. Am besten eignen sich hierfür Wasser oder ungezuckerter Tee. Kaffee kann auch getrunken werden.

Eine große Auswahl an Rezepten für Ihr Diabetiker Mittagessen

Wir haben Ihnen bereits eine erste Auswahl an leckeren Rezepten für Ihr Diabetiker Mittagessen in unserem Blog zur Verfügung gestellt. Wir bemühen uns darum, fortlaufend neue Rezepte bereitzustellen, die zum Ausprobieren einladen.

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